2014. március 23., vasárnap

Virsli szívek

Cheftündér blogján találtam ezt a gyors virslis meglepetést. Szombaton ez lett az ebéd, karamellizált hagymás vegyes zöldségekkel. A Blogkóstolóra második receptként ezt is elkészítettem. A zöldségköret receptje is jön nemsokára.

A virsliket úgy kell félbevágni, hogy az egyik végük egyben maradjon. A két végét kifordítva fogvájóval összetűzzük. Így szív alakot kapunk. Kevés olajon elkezdjük sütni. Pár perc után megfordítjuk és a szívek közepébe beleütünk egy-egy tojást. Sózzuk, borsozzuk, sajttal befedjük. Fedő alatt hagyjuk sülni, amíg a tojások megsülnek. Tálalhatjuk vacsorára friss kenyérrel, de szerintem hasábburgonyával se lehet megvetendő.

Szívek a serpenyőben

... és a tányéron



Zserbó új külsővel

 A Blogkóstoló 15. fordulójához érkezett. Kedves háziasszonyunk ezúttal Süni, a Süni Süti blog szerzője.

 A sorsoláson ChefTündér blogját kaptam meg, ahol emlékeim szerint régebben már jártam, de alaposabban nem ismertem. Elég sokat tanakodtam, hogy mit válasszak. Mivel ma utolsó nap van, ezért a hét közepe óta sokszor eszembe jutott, hogy határidő van, ezért össze kellett szednem magam. Több egyszerű receptet is kinéztem magamnak, de azok elég megúszós kategóriák, ezért - bár elkészítettem ezek közül is kettőt - gondoltam, még egy süti is bele kellene hogy férjen. Az Újragondolt zserbó elkészítése sem volt egy bonyolult dolog, de szép és finom sütik lettek. Tudtam, hogy ez csak finom lehet majd, mert az alapanyagok - minden ami a zserbót alkotja - és az eredeti süti, jól ismertek mindenki által. Szóval a családnak bejött. Nekem is.

Lássuk a receptet:

Hozzávalók:
300gr liszt
200gr vaj
100gr cukor
1 tojássárgája (vagy egy japán tyúk tojása, ami kb fele a normál tyúktojásnak)
pici só
1 cs. vaníliáscukor

A töltelék:
baracklekvár
darált dió

és még
50 gr étcsoki

A lisztet elmorzsoljuk a puha vajjal és a cukorral. Hozzákeverjük a sót és a vaníliáscukrot. A tojássárgájával kidolgozzuk a tésztát, majd egy órára hűtőbe tesszük.
A tésztából golyókat formázunk és ellapítva sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. A közepükbe mélyedést nyomunk.
4-5 evőkanál lekvárt kikeverünk jó sok darált dióval, hogy sűrű masszát kapjunk. Kiskanál segítségével a tészták mélyedéseibe halmozzuk. 
175 fokra előmelegített sütőben 15-18 percig sütjük.
Amikor kihűltek, olvasztott csokival tetszés szerint meglocsolgatjuk a sütik tetejét.  Lezárt fémdobozban tároljuk, hogy ne száradjanak és keményedjenek meg.
  




2014. március 20., csütörtök

Aranygaluska

Az aranygaluskát Anyu készítette. Egyik nap, amikor hazaértem a munkából, már össze volt állítva és csak a sütésre várt. Nagyon szeretjük, de csak ritkán készítjük el. Pedig minden adott hozzá, mert rengeteg diónk van, a tészta pedig egyszerű. El se lehet rontani.

Hozzávalók:
500gr liszt
3dl tej
3 tojás sárgája
50gr vaj
80gr cukor
1 kávéskanál só
30gr élesztő
reszelt citromhéj

A forgatáshoz: olvasztott vaj és darált dió. Esetleg mazsola, fahéj.

A fenti hozzávalókból a szokásos módon tésztát gyúrunk. A tálat lefedve 1 órát kelesztjük. Lisztezett deszkára borítjuk. Ellapogatjuk és egy nagy pogácsaszaggatóval félholdakat szúrkálunk ki belőle vagy csak egyszerűen kis darabokat tépkedünk le. A tésztadarabkákat olvasztott vajban megmártjuk, és darált dióba forgatjuk, majd tűzálló tálba vagy tepsibe szorosan egymás mellé és egymás fölé helyezzük több sorban. A sorok közé szórhatunk mazsolát és a dióhoz keverhetünk csipet fahéjat, vagy ha szeretnénk édesebbre, akkor egy kevés cukrot. 3 rétegnél ne rakjunk többet egymásra, mert akkor lehet, hogy nehezen fog átsülni.

 Fél óra pihentetés után hideg sütőben kezdjük el sütni. A sütő hőfokát állítsuk 175 fokra. 30-35 perc alatt készül el. Vigyázzunk, hogy a teteje ne barnuljon meg nagyon, mert a dió megéghet.

Készíthetünk mellé vaníliaszószt, de mi csak így simán magában szeretjük. Az én kedvencem a közepe, ahol mindenhol szaftos és puha.




Brokkolis csirkes quiche

Elnezest kerek, ezt a bejegyzest a mobilrol irtam. Ez volt a szombati ebed, eleg regen keszitettem ehhez hasonlot, igy nagyon jolesett es mindenkinek izlett.

Hozzavalok:
100gr vaj
200gr liszt
Pici so
2 evokanal hideg viz
Fel fott vagy sult csirkemell
1 hagyma
1/2 piros kaliforniai paprika
1 kis fej brokkoli
1dl tej
1dl tejszin
1db tojas
So; bors; szerecsendio; olaj
Reszelt sajt
A vajbol a liszttel, soval es egy kis vizzel morzsalekos tesztat keszitunk. A tesztat egy kerek formaba lapogatjuk ugy, hogy ket centis pereme legyen. Betesszuk hutobe egy orara.
A toltelekhez a hust osszetepkedjuk. A hagymat egy kis olajon megparoljuk. Hozzaadjuk a felapritott brokkolit es a paprikat. Fuszerezzuk es roppanosra piritjuk. A tesztat betesszuk a sutobe es kb negyed ora alatt vilagosr elosutjuk. A tejet a tejszinnel es a tojassal jol kikeverjuk. A husdarabokat elosztjuk a tesztan, majd a zoldsegeket is. Ralocsoljuk a tojasos kevereket es a sutoben addig sutjuk, amig megszilardul a massza. Ha mar majdnem kesz reszeljunk ra egy kis sajtot es olvasszuk ra par perc alatt.
Keszitsunk melle zoldsalatat es frissen fogyasszuk.

2014. március 3., hétfő

Guinness muffin csokikrémmel és sós ropival


Ezt a receptet egy angol nyelvű oldalon találtam, ezért írom a mennyiségeket csészékben. Egyébként kiver ettől a víz, de azt mondtam magamnak, megoldom a helyzetet. És így is lett.
Nekem 8db jó magas sütim lett belőle. Szerintem a 12db-ot is megkockáztathatjuk, ha kevesebb tésztát teszünk a formákba. Ha nagy a család, készítsünk dupla adagot


1 csésze: 2dl

Hozzávalók:

Tészta:

1 csésze cukor
1 csésze liszt
fél csésze kakaópor
2db tojás
fél csésze Guinness sör vagy más fekete sör
fél csésze olvasztott langyos vaj
csipet só
fél teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál vanília kivonat

Vegyítsük össze a száraz hozzávalókat egy tálban, majd adjuk hozzá a tojásokat, a vajat, a vaníliát és a sört. Keverjük el alaposan.

Osszuk el a tésztát a papírral bélelt muffinformákba. Tegyük a sütőbe 175 fokra. Kb. 20 perc alatt süssük meg a sütiket. Hűvös helyen hagyjuk kihűlni.







Krém:
1dl tejszín
2 evőkanál vaj
1 teáskanál olaj
150gr aprított étcsokoládé

A tejszínt a vajjal melegítsük fel, adjuk hozzá az olajat és dobjuk bele a felaprított csokit. Hagyjuk állni néhány percig, majd keverjük simára. Tegyük hűtőbe legalább egy órára. Amikor díszíteni akarjuk a sütiket, keverjük át kanállal a krémet és halmozzuk a sütik tetejére. Ne simítsuk el, így sokkal szebb.

A végén szurkáljunk sós ropi vagy perec darabokat a krémbe.


Pohárkrém banánnal, fehércsokival és sós karamellával

Egy újságban láttam egy karamellás habos pohárkrémet és megpróbáltam valami hasonlót alkotni.

Hozzávalók:
3dl habtejszín
3/4 tábla fehér csoki
2db banán
pár szem csokis keksz
10 szem vajkaramella

A vajkaramellákat kicsomagoljuk és egy kis tálkába tesszük. Pár evőkanál tejszínnel vagy tejjel mikróban megolvasztjuk. Vigyázzunk, inkább többször szakítsuk meg a melegítést, nehogy felforrva kifusson. Ha felolvadt, keverjük, amíg aránylag sima nem lesz. Tegyünk bele sót. Úgy fél kávéskanállal. Keverjük jól el és tegyük félre.


A habtejszínt felmelegítjük és felolvasztjuk benne a darabokra tördelt fehér csokit. Pár órára hűtőbe tesszük. Villával összetörünk egy banánt. A hideg fehércsokis tejszínt lágy habbá verjük, és belekeverjük a banánpürét.

Karikázzunk fel egy banánt.



Poharakba rétegezzük a hozzávalókat a következő sorrendben (vagy ahogy tetszik):
1 evőkanál banános krém
1 összetördelt csokis keksz
pár karika banán
kevés sós karamella
banános krém
keksz
banánkarikák
maradék krém
banánkarika
karamella