New York sajttorta

Tudom, nagyon divatos kiírni, hogy cheesecake, de én csak azért is magyarul írom. Remélem kipróbáljátok, hiszen nagyon könnyű elkészíteni, nagyon finom, nem túl cukros, és nagyon könnyű desszert. 

Hozzávalók:

Keksz alap: 200gr darált keksz (lehetőleg valami ropogós zabkeksz), 80gr olvasztott vaj, 2 evőkanál cukor.

A keksz alapot összekeverjük és egy kivajazott tortaforma aljába nyomkodjuk. 180 fokon 10 percig sütjük. Ezalatt összekeverjük a krémet.

Krém hozzávalói:
900gr tejszínes krémsajt
250gr cukor
3 evőkanál liszt
1 evőkanál vanília kivonat
1 citrom lereszelt héja
1 1/2 evőkanál citromlé
3 tojás
3dl tejföl

A krém hozzávalóit is nagyon egyszerűen összekeverjük, majd a megsült keksz alapra öntjük. Visszatesszük a sütőbe és 180 fokon 15 percig, majd 125 fokon 30 percig sütjük. A krém ne legyen már folyékony, de lehet remegős. Hagyjuk kihűlni.

Tejfölös máz:
2 evőkanál citromlé
1 evőkanál barna cukor
1,5 dl tejföl

A máz hozzávalóit is csak összekeverjük és a már langyos sajttorta tetején szétterítjük. Nem kell nagyon kikenni a szélére, maradhat egy kis pereme.

Fogyasztás előtt legalább 4 órára tegyük hűtőszekrénybe.

Citromos sajttorta

Ez egy igazi nyári desszert, üde citromos íz, melyet kombinálhatunk ízlés szerint savanykás gyümölcsökkel (málnával, meggyel) is, ha szeretjük és éppen elérhető. A recept ötlet a GoodFood júniusi számából van, de egy kicsit kombináltam, mint mindig, elvettem és hozzátettem. Az eredmény tetszetős lett és finom, így közzé merem tenni.

Hozzávalók és elkészítés: (kb. 20cm-es kerek formához)

Ropogós kekszburok
4-5 evőkanál durvára darált dió
fél csomag darált Zabfalatok keksz (bármilyen ízű jó, nekem most almás volt itthon)
1 evőkanál kakaópor
40gr olvasztott vaj


Töltelék:
300gr natúr krémsajt
1db tojás
1 citrom héja és leve
4 evőkanál tejföl
4 evőkanál citromkrém (lemon curd)
2-3 evőkanál cukor (ízlés szerint)
1 kávéskanál vanília kivonat

Máz:
4 evőkanál tejföl
4 evőkanál citromkrém


A diót és a kekszdarálékot összekeverjük a kakaóval és az olvasztott vajjal. Kezünk segítségével kivajazott formába lapogatjuk úgy, hogy legyen pereme is és hűtőbe tesszük, amíg kikeverjük a krémet.

A krém hozzávalóit egyszerűen összekeverjük egy tálban. Belesimítjuk a  kekszburokba a krémet.

150 fokos sütőben 40-45 percig sütjük.

A tortát hagyjuk kihűlni, majd megkenjük a tetejét tejföllel, utána pedig a citromkrémet ráhalmozzuk és szép márványosra elegyengetjük. Fogyasztás előtt tároljuk hűtőben pár órát.

Sajttorta 3 hozzávalóból

Nagyon egyszerű és finom kis sütikét hoztam ma el nektek.

Tegnap késő este a Youtube videók böngészése közben akadtam rá egy receptre. Kíváncsivá tett a cím, így megnéztem a hölgy videóját. Majd utána sorban megnéztem több videóját szintén hasonlóan egyszerű receptekkel. Meglepő volt, hogy az egyik videóban mindössze két összetevőből készít csokitortát. Megígértem magamnak, hogy a két recept közül valamelyiket azonnal ki fogom próbálni, így este elkészült nálunk ez az egyébként elég kicsike sütemény, de éppen elég volt. Szeretem a kisméretű sütiket, mert ezekre legalább nem kell egy álló héten keresztül kényszerből állandóan rájárni, hogy fogyjon végre el. Nekem most, hogy blogot írok, az is fontos, hogy a kicsi sütik miatt gyakrabban tudok sütni, és így többfélét tudok kipróbálni.

Szóval jöjjön végre a süti:

Hozzávalók:
120gr fehércsokoládé
120gr krémsajt
3db tojás

Kapcsoljuk be a sütőt 175 fokra.

Válasszuk szét a tojásokat. A fehérjéből verjünk kemény habot.

Olvasszuk meg a fehér csokoládét, ezután keverjük simára a krémsajttal, majd a tojásfehérjékkel. 3 részletben keverjük hozzá kézzel, széles mozdulatokkal a tojáshabot is. Kicsi (15cm-es) kerek formát béleljünk ki sütőpapírral, majd töltsük bele a tésztát. Tegyük a tésztát a sütőbe egy tepsire, amibe öntünk egy kis vizet. Süssük 30 percig, kapcsoljuk le a sütőt, de még hagyjuk bent 15 percig. Vegyük ki a formát a sütőből és hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt, már ehetjük is.

Sajttorta forró meggyes szósszal

Ezt a tortát még Szilveszterre készítettem el, a Stahl magazin téli számában találtam a receptet, és mivel volt a hűtőben egy fél kiló mascarpone, annak a felhasználására keresgéltem a receptek között. Egész egyszerű elkészíteni, de a kekszes alap egy kicsit érdekes lett. Morzsáira esett szét konkrétan. Ezért iszonyatos bosszús lettem, amikor a krém után külön kellett a morzsát kikanalazni a formából. Amúgy az élvezeti értékéből egy cseppet se vont le ez a kis malőr. A gond másnapra magától megoldódott, gondolom sikerült a keksznek egy kicsit jobban megszívnia magát a sajtos töltelékből származó nedvességgel és egyben maradt. Így, ebben az állapotában már fotózásra is alkalmas lett a mű.:-))

A tésztalap:

200gr teljes kiőrlésű keksz vagy zabkeksz

100gr olvasztott vaj

A krém:

250gr mascarpone

250gr Boci tömlős sajt

150gr cukor

2cs vaníliáscukor

1 ek liszt

2db citrom

1dl tejföl

3db tojás

A kekszet durvára ledaráljuk és az olvasztott vajba keverjük. 24cm-es kapcsos forma aljába egyenletesen lenyomkodjuk. 10 percig sütjük 160 fokos sütőben. Amíg a kekszes alap sül, összeállítjuk a krémet.

A krémsajtot a mascarponéval, a cukorral, a vaníliáscukorral, a liszttel és a tejföllel robotgéppel simára keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és habosra keverjük. A végén a citromok reszelt héját forgatjuk bele. A kekszes alapra ráöntjük a krémet és elegyengetjük. A tortát további 50 percig sütjük, majd kivesszük és hagyjuk kihűlni. A legjobb, ha fogyasztás előtt egy éjszakát áll a hideg spájzban, vagy tavasztól őszig a hűtőben. Mielőtt a formából megpróbáljuk kivenni, egy késsel vágjuk körbe.

Meggyszósz:

500gr fagyasztott magozott meggy

½ dl meggypálinka (ki is hagyható, én kihagytam, mert nem volt itthon)

1dl vörösbor

3ek cukor

1 darabka fahéj

1ek étkezési keményítő

A meggyet egy kislábasban felforraljuk a pálinkával, borral, cukorral és a fahéjjal. 5 percig főzzük kis lángon. A keményítőt egy kis tálkába tesszük, a forró léből hozzá kanalazunk annyit, hogy simára tudjuk keverni vele, majd ezt a masszát visszaöntjük a meggyhez és gyorsan kevergetve pár perc alatt besűrítjük. Vigyázat, 1-2 percnél tovább ne forraljuk, mert ha túl sokáig főzzük, ellenkező hatást érünk el vele, és híg lesz a szósz.

A hideg tortát szeleteljük fel és a tányérokon kanalazzunk rá vagy mellé a forró szószból.