Joghurtos padlizsán

Nem emlékszem már, hogy honnan jött ez az ötlet, biztos a TV-ben láttam valahol. Amikor először elkészítettük, hanyatt estem tőle. Nem a legszebb kaja, de nagyon finom!

Hozzávalók (4személyre):
2db padlizsán (kb. 800gr)
só, kakukkfű
2-3 dl natúr joghurt
3 evőkanál majonéz
1 evőkanál mustár
pár kanál olívaolaj
2 cikk fokhagyma

A padlizsánokat kockákra vágjuk és sütőpapírral borított tepsire terítjük. Sóval és kakukkfűvel fűszerezzük és meglocsoljuk pár kanál olívaolajjal. Kézzel összeforgatjuk, hogy mindenhol érje a fűszer és az olaj. Sütőben fél óra alatt puhára sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

Egy salátástálban összekeverjük a joghurtot a majonézzel és a mustárral, a zúzott fokhagymával. Beleforgatjuk a kihűlt padlizsánt. Kóstoljuk meg, és ha kell adjunk még hozzá sót vagy majonézt. Fogyasztásig pár órát hűtsük, hogy összeérjenek az ízek.

Sült húsokhoz ajánlom, de egy szelet pirítóssal is isteni.

Cukkini lepény (lapcsánka, cicege)

A kerti termés felhasználásának újabb módjához érkeztünk el. A múlt héten négy napon is tök vagy cukkini volt a menüben a főszereplő. De hát mit tegyek, ha egyszer az összes tökbokor egyszerre hozta terméseket. Nem bírjuk olyan ütemben megenni, ahogy nőnek. A lényeg, hogy igyekszem sokféleképpen elkészíteni őket. Ez a cukkinis fogás már többször volt nálunk az asztalon, és mindenki szerette.

Hozzávalók:
1 jókora cukkini
2 db tojás
2 gerezd fokhagyma
só, bors
pár levél friss bazsalikom
liszt

A cukkinit kimagozzuk és ha elég puha még a héja, akkor hámozatlanul lereszeljük a nagy lyukú reszelőn. Sóval elkeverjük és állni hagyjuk legalább fél órát. Levét kinyomkodjuk és tálba tesszük, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, az apróra vágott bazsalikomot, a tojást és annyi lisztet, amit felvesz. Ne legyen túl lisztes és sűrű a massza. Borsozzuk és sózzuk még, ha szükséges.

Pici olajat melegítsünk egy serpenyőben és evőkanálnyi halmokat tegyünk bele a tésztából, melyeket lapítsunk el a kanál hátuljával. Mindkét oldalát süssük pirosra a lepényeknek. Frissen tálaljuk fokhagymás tejföllel vagy joghurttal.

Cukkinis tészta

Ez volt a mai ebéd. Elkészítéstől és elfogyasztástól számítva ilyen gyorsan nem került még fel étel erre a blogra. Egy kolléganőmtől tanultam a receptet és azóta is nagy kedvencem. Érdemes kipróbálni, csak magában reszelt sajttal a tetején, vagy rántott halhoz köretként is illik.

Hozzávalók (4 adag):
2-3db közepes cukkini
3 duci gerezd fokhagyma
3 evőkanál olaj
só, bors
3-4 evőkanál paradicsompüré
1 kávéskanál Erős Pista
250gr spagetti vagy makaróni

A tésztát a szokásos módon kifőzzük. Mire elkészül, a cukkini is kész lesz. A cukkinit daraboljuk apró kockákra héjastól, ha már magok vannak a közepében, azokat szedjük ki, egyébként nem kell eldobni a belét. Az olajat forrósítsuk meg, dobjuk bele az apróra vágott vagy áttört fokhagymát és éppen csak addig süssük, amíg meg nem érezzük a finom illatát. Ekkor adjuk hozzá a cukkinikockákat. Sózzuk, borsozzuk és gyakran kevergetve süssük, amíg roppanósan puha lesz. Nem szabad szétfőzni, mert akkor nem lesz túl szép a látvány. A végén keverjük hozzá az Erős Pistát és a paradicsompürét, forraljuk át még egyszer és már mehet is hozzá a leszűrt főtt tészta. Azonnal tálaljuk reszelt sajttal megszórva.