Guinness muffin csokikrémmel és sós ropival

Ezt a receptet egy angol nyelvű oldalon találtam, ezért írom a mennyiségeket csészékben. Egyébként kiver ettől a víz, de azt mondtam magamnak, megoldom a helyzetet. És így is lett.
Nekem 8db jó magas sütim lett belőle. Szerintem a 12db-ot is megkockáztathatjuk, ha kevesebb tésztát teszünk a formákba. Ha nagy a család, készítsünk dupla adagot


1 csésze: 2dl

Hozzávalók:

Tészta:

1 csésze cukor
1 csésze liszt
fél csésze kakaópor
2db tojás
fél csésze Guinness sör vagy más fekete sör
fél csésze olvasztott langyos vaj
csipet só
fél teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál vanília kivonat

Vegyítsük össze a száraz hozzávalókat egy tálban, majd adjuk hozzá a tojásokat, a vajat, a vaníliát és a sört. Keverjük el alaposan.

Osszuk el a tésztát a papírral bélelt muffinformákba. Tegyük a sütőbe 175 fokra. Kb. 20 perc alatt süssük meg a sütiket. Hűvös helyen hagyjuk kihűlni.

Krém:
1dl tejszín
2 evőkanál vaj
1 teáskanál olaj
150gr aprított étcsokoládé

A tejszínt a vajjal melegítsük fel, adjuk hozzá az olajat és dobjuk bele a felaprított csokit. Hagyjuk állni néhány percig, majd keverjük simára. Tegyük hűtőbe legalább egy órára. Amikor díszíteni akarjuk a sütiket, keverjük át kanállal a krémet és halmozzuk a sütik tetejére. Ne simítsuk el, így sokkal szebb.

A végén szurkáljunk sós ropi vagy perec darabokat a krémbe.

Sörös-csokis muffin

Fel volt bontva a Fekete Démon sör és nem akartam sokáig tárolni, ezért direkt sörös receptet kerestem, de mindenképpen valami újat akartam, amit felrakhatok a blogra. A receptet a Technicolor Kitchen blogon találtam számos szuper recept társaságában, amiket elmentettem magamnak, csak azt nem tudom, mikor fognak sorra kerülni. Minden nap azért mégse süthetek. Egyúttal kipróbáltam a szilikon sütiformámat is, ami karácsonyi mintázatú. Életemben először sütöttem szilikonformában és nagyot csalódtam benne, mert a sütiket csak darabokban tudtam kiszedni. A karácsonyi csillag és fenyő formáknak halvány nyomait tudtam csak felfedezni rajtuk. Még szerencse, hogy pár muffin is készült, azok legalább normálisan néznek ki. Egyébként lehet, hogy a recepttel volt a gond. Elég puha, levegős, könnyen morzsálódó tészta lett, amikor megsült, lehet, hogy azért esett szét. Az íze viszont kárpótolt valamennyire, mert NAGYON finom! Ki fogom próbálni a szilikonformát valami tömörebb tésztával, hátha jobban sikerül. Muffinnak viszont tökéletes.

Hozzávalók:
125gr vaj
120ml sör (világos vagy barna teljesen mindegy)
1 csipet só
125gr liszt
1 kávéskanál sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna
125gr kristálycukor
75ml tej
1 tojás
50gr aprított étcsokoládé
vanília kivonat

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Előkészítjük a muffinformákat, vagy tetszőleges sütiformát kibélelünk sütőpapírral.

A vajat a sörrel és egy csipet sóval felmelegítjük, annyira hogy éppen felolvadjon benne a vaj. Félretesszük, amíg a többi hozzávalót kimérjük.

Vegyítsük össze a lisztet, a sütőport, szódabikarbónát a kakaóval, majd adjuk hozzá a tejet, tojást, cukrot, vaníliát és a vajas sört. Keverjük ki simára majd a végén forgassuk bele a csokidarabokat.

Osszuk szét a formákba a tésztát és az előmelegített sütőben kb 20 perc alatt süssük meg. Ha egy nagyobb formában sütjük a tésztát, nem lesz kész ilyen hamar. Végezzünk tűpróbát a sütés végén. 

Apunak is ízlett....

Sárgarépás ananászos muffin

A receptet a Príma Konyha magazin egyik tavalyi számában találtam. Eredetileg egy tepsiben sült kevert tészta, de nekem most inkább muffint volt kedvem készíteni belőle.

A muffinok Télapós papírba öltöztek

Hozzávalók (18db muffinhoz):
250gr konzerv ananász
250gr reszelt nyers sárgarépa
300gr liszt
fél csomag sütőpor
1 kávéskanál fahéj
1 kávéskanál só
4db tojás
180gr cukor
150gr vaj

Az ananászkonzervet lecsepegtetjük és apró darabokra felvagdaljuk.

A lisztet összevegyítjük a sütőporral, a fahéjjal és a sóval.

A vajat krémesre kikeverjük a cukorral és a tojásokkal. Hozzákeverjük a reszelt répát és az ananászt, majd a lisztes keveréket.

A tésztát papírral bélelt muffinsütő tepsibe kanalazzuk és 175 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük az állagát.

Krém:
70gr puha vaj
80gr porcukor
1 csomag vaníliáscukor
150gr mascarpone

A hozzávalókat tálba mérjük és robotgéppel pár perc alatt egynemű krémet keverünk. A krémet jól kihűtjük és a már hideg süteményekre kenjük.

A sütiket tároljuk hűvös helyen.

Citromos muffin

A húsvétot csak részben töltöttük otthon, így hétfő reggel kellett gyorsan összedobni valami édességet, hogy azért mégse legyünk már sütemény nélkül. A Good Food-ban találtam egy ígéretes muffint, ezt mutatom most meg Nektek. Jó gazdag tészta, jó sok vajjal, és a citrom íze és aromája megbolondítja.

Tészta:
250gr vaj
250gr cukor
250gr liszt
3db tojás
1 csomag sütőpor
2 citrom héja
1 citrom leve

A puha vajat a cukorral és a tojásokkal robotgéppel habosra kikeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. A végén keverjük hozzá a citromok reszelt héját és a citromlevet. (Itt már ne keverjük a robotgéppel, mert az összes citromhéj a gép keverő karjára fog fennakadni.) A tésztát papírkapszlikkal bélelt muffinformákba kanalazzuk. (Ha van szilikon formátok, akkor azt természetesen nem kell kibélelni.) Jó sok tésztát tehetünk a formába, majdnem tele lehet rakni, nem csak háromnegyedig. Szerintem 12 - 14db lesz belőle. 150 fokosra előmelegített sütőben 25 - 30 percig sütjük.

Citromos szirup:
50gr cukor
1 citrom leve

A citromlevet egy kicsit felmelegítjük és feloldjuk benne a cukrot.

Amikor kisültek a tészták, pár percig hagyjuk hűlni, majd szurkáljuk meg néhányszor mindegyiket hurkapálcával. Egy teáskanál segítségével locsoljuk meg a süteményeket a citromos sziruppal, pillanatok alatt szépen magukba szívják majd.

Ennek a süteménynek annyira fantasztikus az illata, hogy szinte azonnal neki akarunk esni, de azért várjuk meg, hogy kihűljön. Zárható fémdobozban tároljuk, ha nem fogy el aznap az összes.

Legjobb csokis muffin

Ezt a muffin receptet Gabojszánál találtam. A neten kutakodtam csokis muffin után, mert nem volt kedvem a saját muffinreceptjeimet átlapozni, pedig rengeteg van, egyszer egy egész muffinos könyvet lemásoltunk a kolléganőimmel. Ez a  muffin tényleg szuper lett. Puha, nem száraz, épp annyira édes, amennyire kell, szép nagyra nőtt és nagyon csokis. A receptet annyiban módosítottam, hogy másféle csokikat kevertem bele.

Hozzávalók:
250g liszt

100g cukor
1 zacskó sütőpor
2 ek sötét kakaópor
2 dl tej
1 dl tejföl
100g olvasztott vaj
1 tojás

1 tábla étcsokoládé és 1 tábla töltött csokoládé (nálam éppen Madártej ízű volt) - apró kockákra darabolva

Az ilyen egyszerű kevert tésztákkal nem szoktam sokat vacakolni. A darabolt csokik kivételével mindent összemérek egy edénybe és jól kikeverem. Ha már simára kevertem a tésztát, akkor forgatom bele a csokidarabokat. A muffintepsibe beleteszem a papír kapszlikat és 2/3-ig megtöltöm a masszával. Előmelegített sütőben 175 fokon (légkeveréssel elég 150 fok) 15 perc alatt készül el.