2013. január 31., csütörtök

Padlizsános csigák

A padlizsán az egyik nagy kedvencem. Tavaly nyáron saját termésem is volt belőle, a szárazság miatt csak akkorák voltak, mint egy libatojás, de akkor is az enyémek és nagyon büszke voltam rájuk. Idén is fogok ültetni, remélem egy kicsit nagyobb termésmennyiséget tudok majd elérni. 

Amikor megláttam ezt a padlizsános csiga receptet, azonnal tudtam, hogy nekem ezt el kell készítenem. Melegen és hidegen is kitűnő csemege.

Hozzávalók:
300gr leveles tészta (fagyasztott)
2db paradicsom (inkább a húsosabb fajtából)
1db padlizsán
1 kisebb vöröshagyma
só, bors
1 ek olívaolaj
friss rozmaring
friss petrezselyemzöld
kevés chilipehely (ha szeretjük a csípős ízt)
reszelt sajt

Az aprított hagymát az olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk az apró kockákra darabolt paradicsomot és a padlizsánt. Sózzuk, borsozzuk, ha szeretjük, akkor a chilipelyhet is hozzáadjuk és puhára pároljuk/sütjük. Ne maradjon sok leve. A végén adjuk hozzá a friss fűszereket, ezekkel már nem kell tovább főzni. Hagyjuk, hogy langyosra hűljön.

A leveles tésztát kinyújtjuk kb. 3 mm vastag téglalap alakra, majd elterítjük rajta a padlizsános tölteléket úgy, hogy a széleken 1cm helyet szabadon hagyunk. Reszelt sajttal meghintjük majd feltekerjük. A tekercset kb. 1,5 cm vastagon felszeleteljük és sütőpapírral bélelt tepsire ültetjük a szeleteket. Még megszórjuk jó adag reszelt sajttal a tetejüket.

A tekercseket 180 fokon 25 perc alatt készre sütjük. Salátával tálalhatjuk de egy könnyű főzelék mellé is el tudom képzelni.


 Az eredeti recept innen származik (ha valaki kíváncsi rá).


2013. január 30., szerda

Citromos - narancsos keksz

A Csak a puffin blogon találtam egy citromos keksz receptet. Egyszerűen imádom (ezt a kekszet is és a blogot is). A kekszből csak próbaképpen sütöttem, ezért az eredeti receptet megfeleztem, de így is lett belőle vagy 40db. Egy kicsi módosítással készült el nálam, mert imádom a narancshéjat, ezért citromhéj mellett ez is került bele.

Az én kekszem receptje:



Hozzávalók:

45ml citromlé
170 g vaj
150 g cukor
1 cs bourbon vaníliás cukor
1 tk sütőpor
1 csipet só
240 g liszt
1 kicsi tojás (nekünk vannak japán tyúkjaink és az ő egyik kis tojásukat használtam)
1 narancs és 1 citrom lereszelt héja
 
A citromlevet felforraljuk, majd felolvasztjuk benne a vaj felét. A lisztet elmorzsoljuk a többi vajjal, a cukorral és az egyéb száraz hozzávalókkal.
Ha már szobahőmérsékletűre hűlt a citromos vaj, akkor adjuk a lisztes keverékhez a tojással együtt és keverjünk belőle egy sima tésztát. Elég könnyen megy, puha a tészta és ragacsos, ezért legjobb fakanállal végezni ezt a műveletet. Ha összeállt a tésztánk, tegyük be a hűtőbe legalább egy órára, így könnyebb lesz majd vele dolgozni.
Ha letelt az idő, kézzel kis golyókat formázunk a tésztából és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk. A golyókat tenyérrel lapítsuk ki, hogy vékony kerek lapokat kapjunk. Próbáltam pohár aljával is, de az egész a pohárhoz ragadt, így maradtam a tenyérrel lapogatásos módszernél. Jó vékonyra lapítgassuk a kekszeket, mert szerintem nekem vastagok maradtak (kb 3mm), az eredeti receptnél leírt sütési idő alatt alig mutatkozott rajtuk valami változás, így inkább hagytam még egy kicsit. Nekem 180 fokon kb 15 percig sültek. (Folyamatosan figyelni kell, mert a második tepsit egy pár percig otthagytam és el is kezdett barnulni.)

Szerintem legközelebb még több citromhéjat rakok bele, mert abból nálam sohasem elég.

szépek lettek....

2013. január 29., kedd

Csokoládés felfújt pillecukorral

Ez is a Good Food-ból van. Évekkel ezelőtt láttam már hasonlót, Nigella Lawson készítette valamelyik TV műsorában. Elkerekedett szemmel néztem, hogy mit művel. Forró vizet öntött a nyers tésztára!!!! Aztán mégis valahogy süti lett belőle. Eddig még nem mertem hozzálátni, pedig rendszeresen eszembe jutott ez a recept, amikor a süti receptjeim között csokis süti ötletek után nyomoztam. Az újságban talált receptet eleve feleztem, mert 10 adagra szólt, és egy kicsit módosítottam, mert nem szeretem a nagyon édes sütiket. Ebből a mennyiségből kijön 5-6 adag.

Hozzávalók:

Tészta:
70gr vaj
85gr cukor
2 kicsi tojás
1,75dl tej
185gr liszt
2tk sütőpor
1cs vaníliáscukor
3ek cukrozatlan kakaópor

A tetejére:
3ek cukrozatlan kakaópor
200gr (barna) cukor
3,5dl forró víz
fél csomag pillecukor

A vajat a mikróban egy perc alatt olvasszuk fel. Keverjük hozzá a cukrot. Várjunk egy pár percet (hogy a vaj semmiképp se legyen már forró) és keverjük hozzá a tojásokat. A többi hozzávalót most már mind belepakolhatjuk a tálba és egy fakanállal keverjük simára.

Kivajazott sütőedénybe töltjük és nagyjából elsimítjuk a masszát. A legjobb egy tűzálló üvegtál, kapcsos szétnyitható formát semmiképp se használjunk, mert a következő lépésnél minden ki fog folyni!!!!

A tészta tetejét megszórjuk a 3ek kakaóval és a 200gr cukorral, majd a forró vízzel meglocsoljuk. Jól el fogja lepni a tésztánkat a víz. 160 fokos sütőbe toljuk és kb 35 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a tészta. A pillecukrot most szórjuk a tetejére és még pár percre tegyük vissza a sütőbe, hogy a pillecukor megolvadjon.

Amint kisült, azonnal fogyasztható a desszertünk. Kanalazzunk a tésztából szabálytalan darabokat kistányérokra és a csokis sziruppal - ami körbeveszi a tésztánkat az edényben - locsoljuk meg. Kínálhatjuk egy gombóc fagylalttal is.




Tapasztalatom szerint ha kihűlt, még sokkal jobban csokis ízű lesz az egész,  a tészta is és a szósz is. 

Lassan sült kínai gyömbéres marhahús

Vasárnapi ebédre végre sorra került a novemberi Good Food két receptje. Ezt a szuper marhahúsos fogást már akkor kinéztem magamnak, amikor először átlapoztam a magazint, de hát az elkészítése se túl egyszerű és marhahúshoz se mindig jutok hozzá, szóval rá kellett szánni magam. Aztán amikor végre nekiálltam, kiderült, hogy egy-két fűszer hiányzik, pedig a nyakamat tettem volna rá, hogy van otthon a fiókban csillagánizs. Hát nem volt, vagy megszökött, vagy nem tudom. Rejtély.

Hozzávalók:
1,25kg marhahús (lapocka vagy lábszár)
4ek olaj
2 nagy vöröshagyma
4 - 5 cm-es darabka gyömbér
3 gerezd fokhagyma
kis csomó korianderzöld vagy ha nincs, 1tk koriandermag, mozsárban összetörve
2 tk kínai ötfűszer
6db csillagánizs egészben
70 - 100gr (barna) cukor
1 tk őrölt feketebors
2ek paradicsompüré
6dl marhahúsleves (kockából is jó)
50ml szójaszósz

Elkészítés:
A húst nagyobb darabokra vágjuk (ha van hártyás rész rajta, azt szedegessük le). Egy olyan serpenyőt használjunk, amit lefedve később a sütőbe is be lehet tenni. A felforrósított olajon a húsdarabokat süssük elő pár perc alatt, majd szedjük ki egy tányérra. A visszamaradt zsiradékra dobjuk rá az aprított hagymákat, gyömbért és a koriandert. 1dl vízzel felöntve pároljuk meg. Ezután adjuk hozzá a többi fűszert, a paradicsompürét, szójaszószt, cukrot. Pakoljuk vissza a húsokat, és a tányéron összegyűlt levet is öntsük vissza. Annyi húslevest öntsünk rá, hogy nagyjából ellepje a húst, nekem a 6dl elég volt. Forraljuk fel. Közben a sütőt kapcsoljuk be 160 fokra. Ha felforrt, fedjük le az edényt és toljuk be a sütőbe. 2 órán keresztül ne is háborgassuk, a recept 2,5 óra sütést ír, én 2 óra után kiloptam egy húst, megkóstoltam és már teljesen puha omlós volt. Ha megfőttek a húsok, kivesszük a tálat a sütőből és kitesszük a tűzhelyre. A húsokat kiszedjük egy tálra és melegen tartjuk. A levet beforraljuk a felére. Ez kb. negyed órát vesz igénybe. Ezután a húsokat visszatesszük a forró szószba és így tálaljuk.

Rizst főztem hozzá, de el tudom képzelni kölessel is, illetve ezek mellé kis adag wokban pirított vegyes zöldséggel.




2013. január 28., hétfő

Citromos máktorta

Itt találtam ezt a szuper máktortát. Régebben nem nagyon sütöttem mákos édességeket, de ez valami isteni és most igazán rákaptam a mákra. Különösen erre a máktortára. Nyáron megsütöttem vagy négyszer. Aztán akinek csak lehetett, továbbadtam a receptet és aki megsütötte, mind áradozott róla. A eredeti krém íze nagyon finom, de az állagával nem voltam megelégedve, ez látszik is a képen, össze-vissza folyt, amerre csak lehetett. Ezért inkább az általam kitalált másik (hasonlóan finom) krémet írom le ide.

Szóval az enyém ilyen lett (ez a kép még nyáron készült):

Tészta:
5dkg olvasztott vajjal kikeverünk 3 tojás sárgáját, 1 citrom levét és 5dkg cukrot. A 3 tojás fehérjét csipet sóval és újabb 5dkg cukorral habbá verjük. A krémbe belekeverünk 20dkg darált mákot, 1tk sütőport, a citrom reszelt héját és végül lazán összeforgatjuk a habbal. Kapcsos tortaformát kivajazunk, kilisztezünk és ebben sütjük meg a tésztát 150 fokon 30 perc alatt.

Krém:
2dl habtejszínt felforralunk. A tűzről levéve 20dkg összetördelt fehér csokit dobunk bele. Addig kevergetjük, amíg fel nem olvad. Berakjuk a hűtőbe pár órára vagy a fagyasztóba (szerintem ott max. 1 óra elég neki). Ha jól kihűlt, fél citrom levével elkeverjük és géppel felhabosítjuk. A legvégén keverhetünk bele még egy citrom reszelt héját. A citromhéjat azért teszem hozzá mindig a legvégén, amikor már nem fogok a géppel dolgozni, mert mindig fennakadnak a citromhéjak a gép karjaira és aztán szedegethetem. Nem valami jó móka. 

A kihűlt tészta tetejét megkenjük a krémmel és jó ha még egy pár órára be tudjuk tenni a hűtőbe, mielőtt felszeleteljük. A tetejét díszíthetjük idénygyümölcsökkel.






2013. január 17., csütörtök

Birsalmás pite

Idén ősszel nagy örömömre végre sikerült néhány birsalmát összeszedni a kertből. Az utóbbi években egy darab se lett, vagy mire megérett volna, elrohadt. Most lett legalább 4 kiló. Sajnos annyit el kell faragni belőle a tisztításnál, hogy jó ha 2 kiló maradt a végén. A Good Food októberi számában pedig megláttam ezt a birsalmás tortát és mivel ideje volt összeszedni a birseket, el is készítettem gyorsan. A maradék birspüré pedig adagokban ment a fagyasztóba. Így tavasszal is lesz birstorta alapanyag.

Hozzávalók kb 25cm-es átmérőjű formához:

Birspüré:
600g tisztított birsalma
100g cukor
1/2 citrom leve és héja
1tk fahéj
2ek zabpehely (az eredeti recept szerint itt kukoricaliszt szerepel, de nekem az nem volt itthon)

A birsalmát tegyük lábasba 2dl vízzel és lefedve főzzük, amíg teljesen puha, pürészerű lesz. Gyakran rá kell nézni, mert a vizet nagyon hamar felveszi és ezután könnyen odaéghet. Ha megfőtt, keverjük hozzá a citromhéjat, citromlevet, a fahéjat, a cukrot és a zabpelyhet.

Tészta:
140g vaj
200g liszt
50g darált dió vagy mandula
75g cukor
1 tojás és 1 sárgája
1 citrom héja

Morzsoljuk össze a lisztet és a diót a hideg vajjal. Adjuk hozzá a cukrot, a tojásokat, a citromhéjat és dolgozzuk ki a tésztát. Tegyük hűtőbe negyed órára, hogy utána könnyebben tudjuk majd nyújtani. Hűtés után a formának megfelelő kört nyújtunk a tésztából, és kibéleljük vele a formát, úgy hogy legyen 2 cm pereme. Ha soknak érezzük a tésztát, inkább hagyjunk meg belőle egy darabot, ne legyen nagyon vastag a tésztánk. Vakon süssük a tésztát 20-25 percig 140 fokon.

A birskrémet töltsük bele a tésztába (ne érjen fel egészen a pereméig). Ha maradt tésztánk, abból készíthetünk rá valami mintát vagy rácsot, vagy morzsoljuk rá, de ez el is maradhat. A sütőt feljebb csavarjuk 160 fokra és még 30 percig sütjük a piténket.


 Langyosan tálaljuk. Lehet hozzá adni fagylaltot vagy tejszínhabot.



2013. január 15., kedd

Csülökpörkölt puliszkával


Puliszkát eddig életemben egyszer láttam, Anyu készítette és a Nagymamámmal élvezettel kanalazták be hideg tejjel. Megkóstoltam, de valahogy nem jött be. Lehettem akkor vagy 13 éves, és ami elsőre nem ízlett, azt nem voltam hajlandó többször megkódtolni. Mára azonban az előítéleteket elfelejtettem, főleg amióta húsételek köreteként is láttam puliszkát. Tervbe volt véve a készítése, és kapóra jött, hogy a csülökpörkölthöz jól illik.

Hozzávalók:
1 nagyobb sertéscsülök
pár gerezd fokhagyma
2db vöröshagyma
olaj vagy zsír
só, bors, pirospaprika
1db paradicsom
1db paprika

A csülköt kicsontozzuk és apró kockákra feldaraboljuk. Az olajon a hagymákból, paradicsomból és paprikából pörköltalapot készítünk, amit pirospaprikával színesítünk. A húsokat beletesszük és egy kicsit átpirítjuk. Öntünk alá egy pohár vizet és néha megkevergetve addig főzzük, míg megpuhul és jól besűrűsödik a szaftja.

A puliszkát én így készítem:

1 liter vizet forralok, beleszórok 250g kukoricadarát és kevergetve sűrűre főzöm. Pár perc az egész. 1 teáskanál sóval ízesítem. Ha már lekapcsoltuk alatta a lángot, lefedve hagyjuk állni, még akkor is tovább puhul. Nem kell túl keményre főzni, ha pörkölthöz akarjuk enni, legyen lágy, de azért tartsa meg a formáját, amikor egy kanállal a tányérba pakoljuk.

 A legjobban a savanyú uborka, vagy kovászos uborka illik hozzá.

Vaníliás rumos diós pite

Ezt a receptet a Mindmegette oldalán találtam Puha rumos diókocka néven. Amikor kisült, olyan jó illata volt, hogy nem bírtuk kivárni, amíg kihűl, de aztán rájöttem, hogy érdemes megvárni, mert hidegen sokkal jobban kijönnek az ízek a diós süteményeknél. Én egy kicsit módosítottam a recepten, több diót használtam és ha nem volt itthon valami, azt pótoltam mással.

Tészta:
185gr rétesliszt
50gr vaj
40gr cukor
1 tojássárgája
10gr élesztő
1dl tej
csipet só

Az élesztős tésztáknál néha nem szoktam külön felfuttatni az élesztőt, itt is csak feloldottam a langyos tejben, és már adtam is hozzá a többi hozzávalóhoz, amiket előzőleg egy tálba kimértem. A tésztát könnyű kidolgozni, hiszen csak egy marék az egész. A lényeg, hogy sima egyenletes legyen. A tésztát letakarva pihentetjük egy kis ideig.

Diótöltelék:
150gr darált dió
50gr zsemlemorzsa
50gr cukor
1 evőkanál étkezési keményítő
1cs vaníliáscukor
fahéj
2dl tej
1 egész tojás és egy fehérje
rumaroma

A 2 tojásfehérjét habbá verjük. A diót a többi hozzávalóval jól elkeverjük és a kemény habot beleforgatjuk.

Vanília töltelék:
1,5dl tej
1cs vaníliáscukor
1 tojás
20gr cukor
1ek keményítő

A tojásfehérjét itt is habbá kell verni, majd hozzáadni a többi hozzávalót.

A tésztát a kerek forma méretére nyújtjuk (az én formám kb 25cm átmérőjű lehet), és kibéleljük úgy, hogy legyen 2cm-es pereme. Belesimítjuk először a diós krémet, majd annak a tetejére kanalazzuk a vaníliásat, hogy mindenhová jusson belőle. 175 fokos sütőben fél óráig sütjük, a teteje legyen szép világosbarna. Ha már langyos, szórjuk meg porcukorral. Egy szépen szeletelhető finom, nem túl édes süti lesz a végeredmény.


Zöldséges leveles tészta kosárka

Volt egy fél csomag maradék leveles tésztám, amivel nem tudtam mit kezdeni. Szombaton kigondoltam hát ezt a kis finomságot belőle. Akár még mini quiche-nek is nevezhetnénk.

Hozzávalók (3 adaghoz)
200-250gr leveles tészta (fél csomag, én 500gr-os csomagot szoktam venni)
1db apró cukkini
1db vöröshagyma
1db TV paprika, (vagy még szebb, ha piros színűt választunk)
pár szelet bacon
2db tojás
2-3 kanál tejszín
1ek olaj
só, bors, sajt

A leveles tésztát vékonyra nyújtottam és elvágtam 6 egyforma négyzetlapra, ezzel kibéleltem a formát. Olyan tepsim van, amiben 6 db mini gyümölcstorta szerű mélyedés van (a fotó sarkában látható is egy része).

A zöldségeket felkockáztam. A bacont kis szeletekre vágva elkezdtem pirítani egy evőkanál olajon, majd hozzáadtam a zöldségféléket, a fűszereket és pár perc alatt megpároltam, csak annyira, hogy még roppanós maradjon a paprika. Itt kell hozzákeverni a tejszínt, a tojásokat és reszelt sajtot. De ezekkel már nem kell tovább sütni. A zöldséges masszát belekanalaztam a tésztakosarakba, egy sajtszelettel betakartam és a sütőben közepes hőfokon kb 20 perc alatt megsütöttem.

Ezalatt összedobtam egy salátát. Fél fej jégsalátát, egy lila hagymát, pár szem paradicsomot és fél kígyóuborkát felaprítottam, feta sajt kockákkal kevertem el, pici sót és pizzafűszer keveréket szórtam rá és olívaolajjal meglocsoltam.

A kisült kosárkákat a saláta mellé tálaltam.


Sajttorta forró meggyes szósszal

Ezt a tortát még Szilveszterre készítettem el, a Stahl magazin téli számában találtam a receptet, és mivel volt a hűtőben egy fél kiló mascarpone, annak a felhasználására keresgéltem a receptek között. Egész egyszerű elkészíteni, de a kekszes alap egy kicsit érdekes lett. Morzsáira esett szét konkrétan. Ezért iszonyatos bosszús lettem, amikor a krém után külön kellett a morzsát kikanalazni a formából. Amúgy az élvezeti értékéből egy cseppet se vont le ez a kis malőr. A gond másnapra magától megoldódott, gondolom sikerült a keksznek egy kicsit jobban megszívnia magát a sajtos töltelékből származó nedvességgel és egyben maradt. Így, ebben az állapotában már fotózásra is alkalmas lett a mű.:-))


A tésztalap:

200gr teljes kiőrlésű keksz vagy zabkeksz
100gr olvasztott vaj

A krém:
250gr mascarpone
250gr Boci tömlős sajt
150gr cukor
2cs vaníliáscukor
1 ek liszt
2db citrom
1dl tejföl
3db tojás

A kekszet durvára ledaráljuk és az olvasztott vajba keverjük. 24cm-es kapcsos forma aljába egyenletesen lenyomkodjuk. 10 percig sütjük 160 fokos sütőben. Amíg a kekszes alap sül, összeállítjuk a krémet.
A krémsajtot a mascarponéval, a cukorral, a vaníliáscukorral, a liszttel és a tejföllel robotgéppel simára keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és habosra keverjük. A végén a citromok reszelt héját forgatjuk bele. A kekszes alapra ráöntjük a krémet és elegyengetjük. A tortát további 50 percig sütjük, majd kivesszük és hagyjuk kihűlni. A legjobb, ha fogyasztás előtt egy éjszakát áll a hideg spájzban, vagy tavasztól őszig a hűtőben. Mielőtt a formából megpróbáljuk kivenni, egy késsel vágjuk körbe.

Meggyszósz:

500gr fagyasztott magozott meggy
½ dl meggypálinka (ki is hagyható, én kihagytam, mert nem volt itthon)
1dl vörösbor
3ek cukor
1 darabka fahéj
1ek étkezési keményítő

A meggyet egy kislábasban felforraljuk a pálinkával, borral, cukorral és a fahéjjal. 5 percig főzzük kis lángon. A keményítőt egy kis tálkába tesszük, a forró léből hozzá kanalazunk annyit, hogy simára tudjuk keverni vele, majd ezt a masszát visszaöntjük a meggyhez és gyorsan kevergetve pár perc alatt besűrítjük. Vigyázat, 1-2 percnél tovább ne forraljuk, mert ha túl sokáig főzzük, ellenkező hatást érünk el vele, és híg lesz a szósz.

A hideg tortát szeleteljük fel és a tányérokon kanalazzunk rá vagy mellé a forró szószból.



Lazac kuszkusszal

Végre van a városkánkban egy halbolt. Hú, mindenféle friss halat kapni, de az árak, hát majdnem elájultam.... Na de sebaj, néha azért ha megkívánok egy kis friss halat, áldozni fogok rá. Amúgy apukám rendszeresen horgászik, így mindig van a hűtőben pár ponty, de egy kis szálkátlan, vagy kevésbé macerás halfajtát szívesebben elkészítek én is. Szóval vettem egy szép darab lazacot. Otthon meg se mertem mondani, mennyibe került. Előző nap találtam egy nagyszerű cikket és most már tudom, hogyan kell lazacot sütni. Olyan büszke vagyok magamra!!! :-)) 

A lazacot olyan nagyjából 150 grammos szeletekre vágtam. Egy serpenyőben egy kis darabka vajat olvasztottam össze két evőkanál olívaolajjal és amikor már forró volt, a bőrével lefelé belefektettem a halat. Addig sütöttem, amíg az oldalán kb a feléig kifehéredett a húsa. Ekkor kell megfordítani és a másik oldalán is ugyanannyi ideig sütni. Az egész művelet 5 perc alatt kész. Sütés közben sóztam és borsoztam mindkét oldalát és amikor már kész volt, akkor friss citromot facsartam rá. Imádom az ilyen gyors és egyszerű kajákat.

A kuszkusz a másik kedvencem mostanában.

4 személyre 200gr kuszkuszt egy üvegtálba rakok és vagy forró húslevessel vagy ha az nincs, sima forró vízzel nyakon öntöm. Ebben az esetben rámorzsolok egy húsleveskockát, vagy csak egyszerűen egy kanál ételízesítővel megszórom. 200gr kuszkuszhoz kb. 3,3dl folyadék kell. A kuszkuszos edényt lefedjük és várunk 5 percet. Ekkor át lehet egy villával keverni és ha úgy érezzük, hogy nagyon száraz, akkor adjunk még hozzá egy kis forró vizet (csak pár evőkanállal), de semmiképp se áztassuk el. Várjuk meg, amíg langyosra hűl.

A kuszkuszhoz kevertem apróra vágott lilahagymát és paradicsomot, felkockázott feta sajtot és jégsalátát. Szórtam rá egy kis borsot, meglocsoltam olívaolajjal és egy fél citrom levével, ettől lesz igazán finom.



A kuszkuszból csináljunk egy kupacot a tányérra és fektessük rá a frissen elkészült forró lazacunkat. Jó étvágyat!


2013. január 13., vasárnap

Kuglóf


Régen ki akartam már próbálni az új kuglóf formát, de valahogy nem jött össze. Most csak kotorásztam az egyik kis kosárkában, és a kezembe akadt egy cetli, rajta: Kuglóf. Na mondom, akkor itt az idő!



Hozzávalók:

2 tojás
160g cukor
1 csomag vaníliás cukor
0,6dl olaj
2dl tejföl
1,5dl langyos víz
1 csomag sütőpor
1kávéskanál szódabikarbóna
250g liszt
30g kakaó (vagy 60g)
esetleg mazsola, csokidarabkák, gyümölcsdarabok

A tojásokat egy tálban a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, tejfölt, ezekkel is kikeverjük, majd jöhet bele a víz és a liszt, a sütőpor és a szóda is. Szép sima legyen a tészta. Kivajazott, kilisztezett kuglóf formába töltjük a kb fele tésztát, majd a maradékba belekeverjük a kakaóport, (amit egy kis szűrőn keresztül szórjunk a tésztába, hogy ne maradjanak benne kakaó csomók). A kakaós tésztát a fehér tetejére öntjük a formába. Ha éppen kedvünk van hozzá, most megszórhatjuk csokidarabkákkal vagy gyümölcsökkel, ezek majd szépen belesüppednek a tésztába.

160 fokra előmelegített sütőben 45 - 50 percig (tűpróbáig) sütjük.

A tetejére akartam tenni mázat, de aztán meggondoltam magam, mert tegnap már elfogyasztottunk egy kisebb brownie tortát, és szerintem gátat kell szabni valahogy a cukorfogyasztásnak, úgyhogy a máz sajnos elmaradt. De egy jó citrom mázat igazán el tudtam volna képzelni rá.



Hála édesszájú családomnak, a fél kuglóf el is fogyott az esti kávéhoz. A többit megmentettem holnapra.