Amikor megláttam ezt a padlizsános csiga receptet, azonnal tudtam, hogy nekem ezt el kell készítenem. Melegen és hidegen is kitűnő csemege.
Hozzávalók:
300gr leveles tészta (fagyasztott)
2db paradicsom (inkább a húsosabb fajtából)
1db padlizsán
1 kisebb vöröshagyma
só, bors
1 ek olívaolaj
friss rozmaring
friss petrezselyemzöld
kevés chilipehely (ha szeretjük a csípős ízt)
reszelt sajt
Az aprított hagymát az olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk az apró kockákra darabolt paradicsomot és a padlizsánt. Sózzuk, borsozzuk, ha szeretjük, akkor a chilipelyhet is hozzáadjuk és puhára pároljuk/sütjük. Ne maradjon sok leve. A végén adjuk hozzá a friss fűszereket, ezekkel már nem kell tovább főzni. Hagyjuk, hogy langyosra hűljön.
A leveles tésztát kinyújtjuk kb. 3 mm vastag téglalap alakra, majd elterítjük rajta a padlizsános tölteléket úgy, hogy a széleken 1cm helyet szabadon hagyunk. Reszelt sajttal meghintjük majd feltekerjük. A tekercset kb. 1,5 cm vastagon felszeleteljük és sütőpapírral bélelt tepsire ültetjük a szeleteket. Még megszórjuk jó adag reszelt sajttal a tetejüket.
A tekercseket 180 fokon 25 perc alatt készre sütjük. Salátával tálalhatjuk de egy könnyű főzelék mellé is el tudom képzelni.
Az eredeti recept innen származik (ha valaki kíváncsi rá).