Sport szelet - Blogkóstolóra

A Blogkóstoló új, már a 17.!!! fordulójában Timi blogját kaptam (Családi rendelésre). Nem volt könnyű a helyzetem, mert elég kevés receptje van, és azok között is sok a diétás, ezért sokat gondolkodtam, végül ezt a Sport szeletet választottam. Van már hasonló a blogomon torta formában, de az egy kicsit más. Nagy időhiányban szenvedek mostanában, ezért ez nagy előnye ennek az édességnek, hogy pillanatok alatt össze lehet dobni, és még sokat mosogatni se kell utána. Mivel most láttam, hogy a határidő módosult és még van 10 napom, elképzelhető, hogy még kóstolunk valami mást is.

Fél adagot készítettem, nem viszem túlzásba a család hízlalását.


Hozzávalók:
250gr darált háztartási keksz
1,5 evőkanál kakaó
1dl tej
75 gr cukor
1 evőkanál rumaroma
120gr margarin
50gr étcsoki

Csokimáz:
100gr csokoládé - ét és tej vegyesen (nálam most egy fél tábla étcsoki és egy tejcsoki Mikulás esett áldozatul)


A kekszet és a kakaóport kimérjük egy tálba. A margarint a tejjel és a csokival mikróban felolvasztjuk, majd belekeverjük a cukrot, hogy felolvadjon egy kicsit. Az egészet hozzáöntjük a darált kekszhez a rumaromával együtt és jól összedolgozzuk.

Fóliával vagy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, jól letömörítjük, olvasztott csokival bevonjuk a tetejét. Amikor a csoki már kezd dermedni, bejelöljük egy kés hegyével a szeletek helyét, hogy majd a szeletelésnél ne törjön annyira a csoki. Hűtőben jól kidermesztjük és pár óra múlva szeletelhetjük is a sport szeletet.

Guinness muffin csokikrémmel és sós ropival

Ezt a receptet egy angol nyelvű oldalon találtam, ezért írom a mennyiségeket csészékben. Egyébként kiver ettől a víz, de azt mondtam magamnak, megoldom a helyzetet. És így is lett.
Nekem 8db jó magas sütim lett belőle. Szerintem a 12db-ot is megkockáztathatjuk, ha kevesebb tésztát teszünk a formákba. Ha nagy a család, készítsünk dupla adagot


1 csésze: 2dl

Hozzávalók:

Tészta:

1 csésze cukor
1 csésze liszt
fél csésze kakaópor
2db tojás
fél csésze Guinness sör vagy más fekete sör
fél csésze olvasztott langyos vaj
csipet só
fél teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál vanília kivonat

Vegyítsük össze a száraz hozzávalókat egy tálban, majd adjuk hozzá a tojásokat, a vajat, a vaníliát és a sört. Keverjük el alaposan.

Osszuk el a tésztát a papírral bélelt muffinformákba. Tegyük a sütőbe 175 fokra. Kb. 20 perc alatt süssük meg a sütiket. Hűvös helyen hagyjuk kihűlni.

Krém:
1dl tejszín
2 evőkanál vaj
1 teáskanál olaj
150gr aprított étcsokoládé

A tejszínt a vajjal melegítsük fel, adjuk hozzá az olajat és dobjuk bele a felaprított csokit. Hagyjuk állni néhány percig, majd keverjük simára. Tegyük hűtőbe legalább egy órára. Amikor díszíteni akarjuk a sütiket, keverjük át kanállal a krémet és halmozzuk a sütik tetejére. Ne simítsuk el, így sokkal szebb.

A végén szurkáljunk sós ropi vagy perec darabokat a krémbe.

Aszalt gyümölcsös vörösboros brownie

Elég gyakran böngészek külföldi blogokat. Az egyik kedvencem a Lady Behind the Curtain, ahol hétről hétre szebbnél szebb fotókkal illusztrált, fantáziamegmozgató recepteket találok. Ezt is ott találtam. Eredetileg aszalt cseresznyével készül, de nem találtam a boltban, így maradt a szilva. Cseresznyével biztosan más lett volna az ízvilága, de így is hihetetlenül finom volt, a tészta nem lett ragacsos, mint általában a brownie, hanem könnyű és szaftos.

Hozzávalók:

1 bögre (2dl) aszalt cseresznye, meggy, vagy szilva

1dl száraz vörösbor

100gr vaj

100gr étcsoki

1 bögre (2dl) cukor

1 bögre (2dl)  liszt

1 evőkanál vaníliakivonat

3db tojás

fél kávéskanál só

1 kávéskanál  sütőpor

fél kávéskanál szódabikarbóna

Máz:

3 evőkanál vörösbor

3 evőkanál vaj

150gr étcsoki

Az aszalt gyümölcsöt felaprítjuk, kislábasba tesszük, ráöntjük az 1dl bort és felforraljuk. Ne főzzük, csak vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Ezalatt jól magába szívja a bort.

Olvasszuk fel a vajat a csokoládéval és a cukorral, majd egyenként keverjük bele a tojásokat és a vaníliát. A lisztet keverjük össze a többi száraz hozzávalóval, majd vegyítsük a csokis masszához. A végén adjuk hozzá a borban áztatott gyümölcsöt, levével együtt.

Sütőpapírral béleljünk ki egy kb 20x30cm-es tepsit. Terítsük el egyenletesen a masszát a tepsiben.

200 fokra előmelegített sütőben sütjük. 15 perc után már végezhetünk tűpróbát, és ha nem ragad rá a tészta, kész is van. Ne süssük túl sokáig, mert kiszáradhat.

A mázhoz forrósítsuk fel a bort a vajjal egy edényben, de ne főzzük. Vegyük le a tűzről, szórjuk bele az aprított csokit és hagyjuk állni pár percig, amíg a csoki megolvad. Keverjük simára. Simítsuk a kihűlt tészta tetejére. Tegyük hűvös helyre, hogy megdermedjen. 1-2 óra múlva szeletelhető és fogyasztható.

Diós brownie szezámmagos bundában

A hétvégén megint csokisra vágytam, két recept kombinációjából született meg ez a süti. Láttam valahol egy szezámmagos csokitortát, de ez a brownie recept jobban tetszett és úgy gondoltam, biztos, hogy ezt sem fogja elrontani a szezámmag. Nagyon finom lett.

Hozzávalók:

szezámmag

200gr étcsoki

200gr vaj

160gr cukor

3db tojás

150gr darált dió

100gr durvára vágott dió

csipet só

A vajat megolvasztjuk a csokival. A tojásokat feltörjük egy tálba, hozzáadjuk a cukrot, a csipet sót, a darált diót, majd az olvasztott vajas csokival simára keverjük. A végén beleforgatjuk a durvára vágott diót.

A sütőedényt kivajazzuk és vastagon megszórjuk szezámmaggal, majd belesimítjuk a tésztát.

160 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

Amikor teljesen kihűlt, tálaljuk. Próbáljuk meg egyben kiszedni a szeleteket – ez az elsőnél nem biztos, hogy fog sikerülni – és a tányéron fejjel lefelé fordítani, hogy a szezámmagos kabátja látható legyen.

Nagyon finom, ahogy ropog a dió és a pirult szezámmag.

Banános csokis pite sós karamellel

A banános csokis kombináció pite formában már régóta mozgatta a fantáziámat, de eddig nem készítettem, mert általában nálunk a banán hamarabb elfogy, mint ahogy hozzá tudnék férni, hogy sütibe kerülhessen. De most külön csak ennek a kedvéért vettem és azonnal fel is használtam őket. Két receptet kombináltam össze az egyik Good Food magazinból. Sós karamell krémmel turbóztam fel a banános és a csokis ízt. Így született meg ez a csodás süti, aminek az első falatja után nem tudtam, mit mondjak, annyira jó lett az ízkavalkád. Egy szeletnél nem szívesen áll meg az ember, de nagyon tömény, így jobb, ha inkább későbbre is hagyunk belőle.

Tészta:

75gr darált dió vagy mandula

150gr finomliszt

40gr cukor

Pici só

1 tojássárgája

150gr puha vaj

A vajat összemorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadva a többi hozzávalót, sima tésztát gyúrunk, amit egy órára hűtőbe teszünk. A hűtőből kivéve belenyomkodjuk egy kerek piteformába úgy, hogy 2cm-es pereme is legyen. 150 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.

Karamell krém:

100gr kristálycukor

2 evőkanál víz

Fél kávéskanál só

10gr vaj

120ml tejszín

A kristálycukrot a két kanál vízzel felmelegítjük, amíg elolvad a cukor. Itt feljebb vesszük a tűzhely lángját és folyamatos keverés mellett addig forraljuk, amíg vörösesbarna színű karamellt nem kapunk. Vigyázzunk, mert itt már könnyen odaéghet. Vegyük le a tűzről és keverjük hozzá a fele tejszínt és a sót. Ezt óvatosan csináljuk, mert bugyogva forrni kezd majd az egész. Ha elkevertük, beleolvasztjuk a vajdarabkát és adjuk hozzá a többi tejszínt is. Ha közben a kanálra keményedne a karamell, lassan melegítsük fel addig, míg le nem olvad róla. A kész karamellkrémet simítsuk a tésztára.

Szeleteljünk fel 3db banánt egycentis vastag szeletekre és rakjuk ki vele a torta alját, majd borítsuk be a következő csokoládékrémmel.

Csokikrém:

200ml tejszín

40gr barna cukor

40gr vaj

215gr étcsokoládé

A tejszínt melegítsük fel a cukorral, de nem kell felforralni. A tűzről levéve tördeljük bele a csokit és hagyjuk állni pár percig, majd kezdjük el egy kanállal keverni, amíg homogén masszát kapunk. Keverjük hozzá a puha vajat is. Hagyjuk langyosra hűlni, majd simítsuk rá a banánokra. Hideg helyen, de ne hűtőben tartsuk a tortát tálalásig. (Ha hűtőbe tennénk, a krém elveszítheti fényességét és fakó lesz.)

 

Sörös-csokis muffin

Fel volt bontva a Fekete Démon sör és nem akartam sokáig tárolni, ezért direkt sörös receptet kerestem, de mindenképpen valami újat akartam, amit felrakhatok a blogra. A receptet a Technicolor Kitchen blogon találtam számos szuper recept társaságában, amiket elmentettem magamnak, csak azt nem tudom, mikor fognak sorra kerülni. Minden nap azért mégse süthetek. Egyúttal kipróbáltam a szilikon sütiformámat is, ami karácsonyi mintázatú. Életemben először sütöttem szilikonformában és nagyot csalódtam benne, mert a sütiket csak darabokban tudtam kiszedni. A karácsonyi csillag és fenyő formáknak halvány nyomait tudtam csak felfedezni rajtuk. Még szerencse, hogy pár muffin is készült, azok legalább normálisan néznek ki. Egyébként lehet, hogy a recepttel volt a gond. Elég puha, levegős, könnyen morzsálódó tészta lett, amikor megsült, lehet, hogy azért esett szét. Az íze viszont kárpótolt valamennyire, mert NAGYON finom! Ki fogom próbálni a szilikonformát valami tömörebb tésztával, hátha jobban sikerül. Muffinnak viszont tökéletes.

Hozzávalók:
125gr vaj
120ml sör (világos vagy barna teljesen mindegy)
1 csipet só
125gr liszt
1 kávéskanál sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna
125gr kristálycukor
75ml tej
1 tojás
50gr aprított étcsokoládé
vanília kivonat

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Előkészítjük a muffinformákat, vagy tetszőleges sütiformát kibélelünk sütőpapírral.

A vajat a sörrel és egy csipet sóval felmelegítjük, annyira hogy éppen felolvadjon benne a vaj. Félretesszük, amíg a többi hozzávalót kimérjük.

Vegyítsük össze a lisztet, a sütőport, szódabikarbónát a kakaóval, majd adjuk hozzá a tejet, tojást, cukrot, vaníliát és a vajas sört. Keverjük ki simára majd a végén forgassuk bele a csokidarabokat.

Osszuk szét a formákba a tésztát és az előmelegített sütőben kb 20 perc alatt süssük meg. Ha egy nagyobb formában sütjük a tésztát, nem lesz kész ilyen hamar. Végezzünk tűpróbát a sütés végén. 

Apunak is ízlett....

Guinness brownie

Amióta sütöttem már fekete sörrel süteményt, mindig tartok itthon belőle, hogy bármikor megismételhessem. Most a browniet választottam, mert megint csokisra vágytam. Annyi étcsokit még életemben nem vettem, mint idén. Ha sütit sütök, az általában csokis, vagy citromos. Ez a két íz dominál a képzeletemben, ha sütire gondolok. Szerencsére a család nem tiltakozik.

Guinness brownie recept eredetije innen van. Imádom a külföldi gasztroblogokat bújni. Gyönyörű tepsis sütiket találni náluk, viszont ki nem állhatom a mértékegységeket átszámolgatni, de ennek a receptnek nem tudtam ellenállni. Persze kicsit átalakítottam, hogy ne legyen benne annyi cukor.

Hozzávalók:
225gr étcsoki (min 60%)
250gr vaj
120ml Guinness (vagy Fekete Démon is jó)
4db tojás
145gr finomliszt
6 evőkanál kakaópor
1 kávéskanál só
225-250gr cukor

Mérjük ki egy mikrózható tálba a feldarabolt csokit és a vajat. Olvasszuk meg a mikróban, de vigyázzunk, ne forrósodjon fel. Keverjük bele a sót és a cukrot. Külön tálban jól keverjük össze a kakaót a liszttel. A vajas krémhez egyenként keverjük hozzá a tojásokat, majd a sört és végül a lisztes kakaót. Simítsuk a tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe (legalább 25x30cm, hogy elég vékonyan terüljön el a massza.). 175 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy már nem ragad, de ne szárítsuk ki. Ha kihűlt, szeleteljük és élvezzük a tömény csokis ízt.

Aszalt szilvás csokitorta

Az az igazság, hogy megint csokisra vágytam. Itt az eredménye:
Az eredeti recept, amit kicsit átalakítottam, itt van.

Hozzávalók:
3db tojás
100gr étcsoki
25gr kakaópor
150gr cukor
csipet só
50gr vaj
1 kávéskanál vanília kivonat
85gr liszt
1 kávéskanál fahéj
1 kávéskanál gyömbérpor

200gr aszalt szilva
2 evőkanál vodka vagy konyak

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.

A szilvákat locsoljuk meg az alkohollal és tegyük félre fél órára, hogy magukba szívják.

A vajat, cukrot, kakaóport és a darabokra tördelt csokit egy tálba tesszük és 100ml forró vizet öntünk rá. Kevergetve összeolvasztjuk az összetevőket. Ha nem olvadna fel eléggé a csoki, melegítsük fél percig a mikróban közepes fokozaton. Keverjük hozzá a tojássárgákat és a sót, vaníliát. Verjük habbá a tojások fehérjét és lassan forgassuk a masszába felváltva a liszttel együtt. Simítsuk a masszát kivajazott kerek tortaformába, rakosgassuk a szilvákat a tetejére. Ha marad vissza alkohol, locsoljuk a tésztára. Tegyük a sütőbe és max. 30 perc alatt süssük meg. Én 30 percig sütöttem, de szerintem nem kellett volna ennyit, mert egy kicsit kiszáradt, de ettől függetlenül fincsi.

Diós-vaníliás-csokis szelet

A legújabb Blogkóstoló (már a 12. forduló) sorsolásán Gerdi sütis blogját kaptam páromnak. Már jártam nála, körülnéztem több alkalommal, de még nem készítettem tőle semmit azelőtt. Nagyon nagy a választék, nehezen tudtam dönteni, így az utolsó előtti pillanatban készültem csak el. A Diós-vaníliás-csokis szeletet választottam, fél adagot vettem és torta formája lett. Nagyon kellemes ízű, jó diós sütemény. A csokis krém a tetején különösen finom lett.

Hozzávalók (23cm-es kerek formához):

Tésztalap:
3 tojásfehérje
1 csipet só
80gr darált dió
80gr cukor
fél csomag sütőpor
2 csapott evőkanál liszt
1cs vaníliáscukor

A fehérjéket egy csipetnyi sóval felverjük. Mikor már majdnem kemény, hozzáadjuk a cukrokat és kemény habbá verjük. Beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet és a darált diót. Kivajazott formába simítjuk és 150 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.

Közben elkészítjük a krémet, amelyhez szükség lesz az alábbiakra:
3 tojássárgája
80gr cukor
4dl tej
1cs vaníliás pudingpor
1 kávéskanál vanília kivonat
125gr vaj vagy margarin
50gr étcsokoládé
1 púpos teáskanál kakaópor

továbbá:
durvára darált dió
háztartási keksz

Lábasban a cukorral kikeverjük a tojássárgákat. Hozzáadjuk a pudingport és simára keverjük. Kis adagokban hozzákeverjük a tejet, figyeljünk arra, hogy ne legyen csomós. Lassú tűzön folyamatosan kevergetve forraljuk fel a krémet és főzzük amíg besűrűsödik. Hagyjuk kihűlni, majd géppel keverjük hozzá a vajat és a vanília kivonatot.

Kenjük meg a kihűlt tésztánkat a krém felével. A krémet rakjuk ki szépen egy réteg keksszel. A maradék krémbe keverjük bele a kakaóport és a csokit, amit megolvasztottunk. A csokis krémet kenjük a kekszekre. Tetejét vastagon szórjuk meg durvára darált dióval. Másnapig tartsuk hűtőben, addigra a kekszek eléggé megpuhulnak ahhoz, hogy szeletelni tudjuk.

Csokoládés mokkatorta

Elhatároztam, hogy mostanában csak az új magazinjaimból fogok sütögetni. Ezt az egyszerű, gyorsan elkészíthető tortácskát választottam. A recept 18cm-es formához illik, ha nagyobb a tortakarikátok, duplázzátok meg, mert nekem még így is elég alacsony lett. A recept a Good Food októberi számából származik.

Hozzávalók:

Tészta:

3db tojás

70gr cukor

1evőkanál feketekávé

70gr búza finomliszt

1evőkanál kukoricaliszt

2evőkanál kakaópor

1 kávéskanál sütőpor

kevés vaj

egy csipet só

A tojásokat tálba ütjük, kimérjük hozzá a cukrot, egy evőkanál feketekávét és géppel habosra keverjük. A száraz hozzávalókat egy másik tálban összevegyítjük, majd a tojásos masszával sima tésztává keverjük. Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, és 180 fokos sütőben nagyjából 15-20 perc alatt megsütjük. Kicsit hagyjuk a formában pihenni, majd rácson hűtsük ki. Vágjuk két egyforma lapba. Ha púpos lett a tésztánk, nem baj, attól még a végeredmény szép lesz.

Töltelék:

30gr étcsokoládé

1evőkanál feketekávé

100gr natúr krémsajt

100gr natúr joghurt

2evőkanál cukor

A krémsajtot a cukorral és a joghurttal simára keverjük. Elfelezzük.
A csokit kis tálkában felolvasztjuk és kikeverjük a kávéval és a krémsajtos töltelék felével. A kétféle krémet felhasználásig jól kihűtjük.

A kihűlt tortalapok közé kenjük a fehér krémet, a tetejére pedig a csokisat. Hagyjuk a tetejét egy kicsit bozontosra, úgy csinosabb és a tészta esetleges púposságát is könnyebb elfedni így.

Olvasszunk meg egy kis ét- vagy fehér csokit (2-3 kockát) és csorgassunk belőle mintát a torta tetejére.

Csokis körtés torta

Ez is Good Food recept. Nem fog csalódni benne, aki elkészíti, mert gazdag, fűszeres, laktató sütemény. Először egy kicsit idegenkedtem tőle, mert nem rajongok a mézeskalács fűszerkeverékért és általában a karácsonyi fűszerekért, de ebben annyi féle íz volt, hogy engem meggyőzött. Persze ezt is kicsit átalakítottam, mert a cukor mennyiségét mindig csökkenteni szoktam.

Hozzávalók:

250gr olvasztott vaj

200gr cukor

200gr búza finomliszt

50gr teljes kiőrlésű liszt

100gr darált mandula vagy dió

2 teáskanál sütőpor

1-2 teáskanál mézeskalács fűszer

1 teáskanál fahéj

frissen reszelt szerecsendió

100gr aprított étcsokoládé

200gr durvára aprított dió, mogyoró, mandula, pisztácia vagy más dióféleség vagy ezek bármilyen keveréke (ami éppen van otthon) 

csipet só (nálam nem hiányozhat a sütikből)

3db tojás

1 teáskanál vanília kivonat

2db körte (felkockázva)

A sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeverésnél 160 fokra).
23cm-es kerek tortaformát vajazzunk és lisztezzünk ki.
Egy nagyobb tálba mérjük ki és keverjük össze a cukrot, liszteket, fűszereket, sót, sütőport és a darált diót. Egy másik tálban dolgozzuk ki simára a vajat a tojásokkal és a vanília kivonattal. A vajas keverékhez adjuk hozzá a száraz keveréket és jól keverjük ki, a végén mehet bele az aprított csoki és a diófélék valamint a legvégén forgassuk hozzá a gyümölcsöt.

Töltsük a tésztát az előkészített formába és toljuk a meleg sütőbe. Süssük 50-60 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e. A formában hagyjuk kihűlni.

Ha szeretnénk fokozni az élményt, vonjuk be csokimázzal a süteményt.

Csokis kenyértorta

Ezt a receptet már többször elkészítettem, de régebben nem készült róla fotó. Most volt otthon szikkadt kenyér, amit már úgyse ettünk volna meg, ezért kitaláltam, hogy megint megsütöm ezt a sütit. Mire hazamentem, Anyu a sütőben kiszárította a kenyérszeleteket, aminek annyira nem örültem, mert így nem tudtam szépen felkockázni áztatás előtt. Na de végül is mindegy, mert úgyse látszik a végeredményen, hogy milyen alakúak a kenyérdarabkák. Az eredeti recept a Mindmegette oldalán található, de én egy kicsit átalakítottam.

Hozzávalók:
200gr szikkadt kenyér vagy bagett
6dl tej
1 csomag vaníliáscukor vagy 1 teáskanál vanília kivonat
50gr mazsola
1 tábla étcsokoládé (100gr)
100gr kakaós keksz (Győri Édes kakaós) ledarálva
100gr aprított mandula vagy dió
2db tojás
1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
csipet só
70gr cukor
1 teáskanál sütőpor

Elkészítése:

A kenyérszeleteket tálba kockázzuk, hozzáadjuk a mazsolát és a diót vagy mandulát és leöntjük a forró tejjel, amelyet ízesítettünk a cukorral, vaníliával és a sóval. Állni hagyjuk egy órát. Megolvasztjuk a csokit a mikróban. Hozzáadjuk az áztatott kenyérhez a darált kekszet, az olvasztott csokit, a sütőport, a fűszert és a tojásokat. Jól átkeverjük, hogy egyenletesen eloszlassuk az alapanyagokat.

Kivajazott formába öntjük a keveréket és elsimítjuk.

175 fokos sütőben légkeveréssel egy órát sütjük. Hidegen tálaljuk. Megszórhatjuk egy kis porcukorral is a tetejét.

Márványos sütőtökös brownie

Angol nyelvű blogokat böngésztem, akkor vetődtem el a Better Homes and Gardens oldalra. Azonnal a kaja recepteket böngésztem át, így találtam ezt az érdekes browniet. Egyébként megtalálható itt mindenféle lakberendezéssel, kerttel, főzéssel, egészséggel, szabadidő eltöltésével kapcsolatos téma, amelyek átböngészésére még nem nagyon volt időm, pedig kedvem lenne hozzá. Szóval a süti finom lett, de nekem hiányzott belőle egy kis pikáns íz, olyan mint amit a Cheesecake brownie-ban felfedeztem. A csokis rétegbe ugyanis nagyon beleolvadt a sütőtökös íz, nem lehetett érezni belőle szinte semmit. Lehet, hogy legközelebb teszek hozzá pár kanálka pikáns lekvárt, biztos, hogy nem fogja elrontani. Összességében szerintem érdemes kipróbálni ezt a különleges receptet. A mennyiségeket én 2dl-es csészét alapul véve számoltam át.

Hozzávalók:

A sütőtökös részhez:
100gr krémsajt
1 evőkanál vaj
1dl cukor
1 tojás
2dl sütőtökpüré (sült tök villával összetörve)
1 teáskanál vaníliakivonat
1/2 teáskanál fahéj
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
1 evőkanál liszt

A sütőtökpürét jól kikeverjük a többi hozzávalóval és félretesszük, amíg a tésztát elkészítjük.

A csokis tésztához:
2,5dl liszt
1 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál só
150gr étcsokoládé
1,5dl vaj
4 tojás
2-3 dl cukor (ízlés szerint)
0,5dl tej
2 teáskanál vaníliakivonat
2dl durvára darabolt dió

Az étcsokoládét és a vajat együtt megolvasztjuk, hozzákeverjük a sót, cukrot, vaníliát, a tojásokat és a tejet. A végén hozzávegyítjük a sütőporral elkevert lisztet.

 Kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra.

A csokis masszát sütőpapírral bélelt kb. 30x25cm-es tepsibe simítjuk (én fél adagot készítettem, ezért elég volt a kapcsos tortaforma), rákanalazzuk a sütőtökös masszát és a kanállal óvatosan kicsit átforgatjuk, hogy márványos legyen. A diót szórjuk a tetejére (na én itt nem figyeltem, és belekevertem - egy mínusz pont!).

Süssük meg a süteményt 40-45 perc alatt. Miután kihűlt, szeleteljük és tálaljuk.

Diós brownie - Blogkóstoló 11. forduló

A 11. Blogkóstoló játék háziasszonya Dina nagyon szerencsésen sorsolt nekem blogot. Amikor még csak jelentkeztünk, már akkor böngésztem a kiírás alatti kommenteket, hogy kik szeretnének játszani és akit még nem ismertem, rögtön bele is kukkantottam a blogjába. Így figyeltem fel Jucira, aki az Ízek, illatok, receptek blog szerzője. Meg is jegyeztem magamnak, hogy jó lenne, ha Őt kapnám. Amikor Dina sorsolt, meglepetten és izgatottan konstatáltam, hogy Juci lett a párom! Így teljesüljenek a vágyaim!!!

Több receptet is kinéztem magamnak, az egyik kedvencem a Fűszeres csirke almabundában, hamarosan azt is elkészítem majd.

Íme Juci brownie receptje:

Hozzávalók:

• 165 g vaj
• 200 g étcsoki (minél nagyobb a kakaótartalma, annál jobb)
• 3 tojás
• 2 tojássárgája
• 2 teáskanál vaníliakivonat
• 165 g cukor
• 2 evőkanál finomliszt
• 1 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
• 1 csipet só
• dió ízlés szerint (nálam kb. két marék)

Elkészítése:

A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk a vajjal.

A tojásokat és a tojássárgáját a vaníliával és a cukorral robotgéppel habosra verjük. Ha edzeni is szeretnénk egy kicsit, akkor csináljuk kézzel. A felolvasztott csokit hozzáöntjük, majd beletesszük a lisztet és a kakaóport, a csipet sót és lazán összevegyítjük, majd a végén belekeverjük a durvára vágott diót.

A tepsit vagy sütőformát kibéleljük sütőpapírral, majd beleöntjük a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Ne süssük túl, mert akkor nem marad krémes a közepe. 

Ha kihűlt, szeleteljük és fogyasszuk el!

Kívül ropogós, belül tömény krémes

Cheesecake brownie

Anyu névnapjára - Mária - készítettem sütiket. A blogon már szereplő Legjobb csokis muffint és Citromos muffint a munkahelyére vitte, otthonra pedig ez a szemtelenül finom brownie jutott. Be kell tenni a szekrénybe, hogy ellen lehessen állni neki. A csokis tészta tetején a kicsit savanykás krémsajtos réteg isteni ízkombináció, szerintem. A receptet a Macikonyha blogon találtam.


Csokis tészta hozzávalói:

• 200gr étcsokoládé
• 85gr vaj
• 125gr cukor
• 2 tojás
• 70gr liszt
• csipet só
• 1 evőkanál kakaópor
• 1 teáskanál vanília kivonat

Krémsajtos réteg hozzávalói:

• 200gr natúr krémsajt (nem kell, hogy flancos, drága Philadelphia legyen)
• 70 gr cukor
• vaníliakivonat

A vajat és a cukrot kimértem egy tálba, hozzátettem még 120gr darabolt étcsokoládét és mikróban összeolvasztottam. Simára kevertem, majd hozzáadtam a többi hozzávalót is. Fakanállal sima sűrű tésztát keverünk. A végén a maradék csokit apróra vágva beledolgozunk a masszába. Sütőpapírral bélelt kicsike tepsiben - nálam ez a jénai teteje volt - egyenletesen elterítjük.

A krémsajtot kikeverjük a vaníliával és a cukorral, majd a csokis massza tetejére kanalazzuk. Tompa hegyű késsel összeborzoljuk a kétféle masszát, hogy márványos legyen.

175 fokra előmelegített sütőben fél óráig sütjük. Szeletelés előtt hagyjuk kihűlni.

Morzsák...

Ropogós diós csokoládétorta

Valami csokisra vágytam, de most nem akartam a megszokott receptet elővenni, hanem ki akartam próbálni egy újat. Tulajdonképpen nekem mindegy, csak tömény csokis legyen a végeredmény. A régi receptes újságokat kaptam elő és egy Fakanál-ban találtam meg amit kerestem. Egy kicsi változtatás azért elfért rajta, hiszen én mindig kevesebb cukrot használok, mint ami a receptekben van. Eleve duplázni kellett az eredeti mennyiséget ahhoz, hogy normális méretű tortát kapjak, mert nekem nincs kicsi (18cm-es) kerek formám.

Hozzávalók:

Tészta:

100gr étcsokoládé és 100gr eperkrémes töltött csoki (vagy simán csak 200gr étcsoki)

140gr vaj

pici só

300gr dió vagy mogyoró (ebből 250gr darált és a többit csak durvára vagdalva)
60gr kétszersült vagy jó száraz pirítós kenyér

4db tojás

150gr cukor

1 teáskanál sütőpor

Krém:

2dl habtejszín

100gr étcsoki

Ahogy én készítem:
A vajat és a csokit a cukorral egy mikrózható edénybe tesszük és megolvasztjuk egy kicsit, csak annyira, hogy ne forrósodjon fel, azaz kenhető állagú legyen a csoki és fakanállal jól keverjük ki simára. Egyenként keverjük hozzá a tojásokat. Reszeljük bele a kétszersültet,  adjuk hozzá a diót és a sót, sütőport. Jól keverjük ki a tésztát, majd öntsük kivajazott tortaformába (23cm). Süssük meg előmelegített sütőben 160 fokon 1 óra alatt.

Amikor kisült a tészta, vegyük le róla a karimát és hagyjuk kihűlni. Ezalatt készítsük el a krémet.

100gr darabokra tört étcsokit a mikróban olvasszunk meg. Mivel most nincs mellette vaj, vigyázzunk, hogy csak közepes fokozaton legyen, nehogy túl forró legyen és megégjen. Inkább többször nyissuk ki a mikrót és ellenőrizzük. Ha már kenhető a csoki, apránként keverjük hozzá a szobahőmérsékletű habtejszínt. Egy jó sűrű krémet kapunk, melyet legalább egy órára beteszünk a hűtőbe. Ha már hideg, géppel verjük fel, hogy szép krémes legyen (ez nekem most nem jött össze, látszik is a képen, hogy túlvertem a habos csokit és darabos lett). A kihűlt torta tetejét és oldalát vonjuk be a csokis krémmel. Szórjunk a tetejére aprított diót vagy mogyorót és egy kevés porcukrot.