Guinness muffin csokikrémmel és sós ropival

Ezt a receptet egy angol nyelvű oldalon találtam, ezért írom a mennyiségeket csészékben. Egyébként kiver ettől a víz, de azt mondtam magamnak, megoldom a helyzetet. És így is lett.
Nekem 8db jó magas sütim lett belőle. Szerintem a 12db-ot is megkockáztathatjuk, ha kevesebb tésztát teszünk a formákba. Ha nagy a család, készítsünk dupla adagot


1 csésze: 2dl

Hozzávalók:

Tészta:

1 csésze cukor
1 csésze liszt
fél csésze kakaópor
2db tojás
fél csésze Guinness sör vagy más fekete sör
fél csésze olvasztott langyos vaj
csipet só
fél teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál vanília kivonat

Vegyítsük össze a száraz hozzávalókat egy tálban, majd adjuk hozzá a tojásokat, a vajat, a vaníliát és a sört. Keverjük el alaposan.

Osszuk el a tésztát a papírral bélelt muffinformákba. Tegyük a sütőbe 175 fokra. Kb. 20 perc alatt süssük meg a sütiket. Hűvös helyen hagyjuk kihűlni.

Krém:
1dl tejszín
2 evőkanál vaj
1 teáskanál olaj
150gr aprított étcsokoládé

A tejszínt a vajjal melegítsük fel, adjuk hozzá az olajat és dobjuk bele a felaprított csokit. Hagyjuk állni néhány percig, majd keverjük simára. Tegyük hűtőbe legalább egy órára. Amikor díszíteni akarjuk a sütiket, keverjük át kanállal a krémet és halmozzuk a sütik tetejére. Ne simítsuk el, így sokkal szebb.

A végén szurkáljunk sós ropi vagy perec darabokat a krémbe.

Guinness brownie

Amióta sütöttem már fekete sörrel süteményt, mindig tartok itthon belőle, hogy bármikor megismételhessem. Most a browniet választottam, mert megint csokisra vágytam. Annyi étcsokit még életemben nem vettem, mint idén. Ha sütit sütök, az általában csokis, vagy citromos. Ez a két íz dominál a képzeletemben, ha sütire gondolok. Szerencsére a család nem tiltakozik.

Guinness brownie recept eredetije innen van. Imádom a külföldi gasztroblogokat bújni. Gyönyörű tepsis sütiket találni náluk, viszont ki nem állhatom a mértékegységeket átszámolgatni, de ennek a receptnek nem tudtam ellenállni. Persze kicsit átalakítottam, hogy ne legyen benne annyi cukor.

Hozzávalók:
225gr étcsoki (min 60%)
250gr vaj
120ml Guinness (vagy Fekete Démon is jó)
4db tojás
145gr finomliszt
6 evőkanál kakaópor
1 kávéskanál só
225-250gr cukor

Mérjük ki egy mikrózható tálba a feldarabolt csokit és a vajat. Olvasszuk meg a mikróban, de vigyázzunk, ne forrósodjon fel. Keverjük bele a sót és a cukrot. Külön tálban jól keverjük össze a kakaót a liszttel. A vajas krémhez egyenként keverjük hozzá a tojásokat, majd a sört és végül a lisztes kakaót. Simítsuk a tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe (legalább 25x30cm, hogy elég vékonyan terüljön el a massza.). 175 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy már nem ragad, de ne szárítsuk ki. Ha kihűlt, szeleteljük és élvezzük a tömény csokis ízt.

Guinness sörös csokitorta

Évekkel ezelőtt láttam a tv-ben Nigella Lawson-t olyan csokitortát készíteni, amibe Guinness ír fekete sört is tett. Felkeltette a téma a fantáziámat, de sajnos csak most jutottam el odáig, hogy elkészítsem ezt a csodát. Ez a sör önmagában nekem nem ízlik, szokatlan az íze, de az édességnek kifejezetten jót tett. Az ára viszont igazán borsos, na de egyszer - kétszer azért ki lehet bírni. A tészta egy gyönyörű, magas, pillekönnyű fekete piskótaszerűség lesz, amit egyáltalán nem száraz és egy igazi ízbomba. Ja és ebből az adagból egy hatalmas torta lesz, buliba vagy családi összejövetelre is kiváló, mindenkinek jut majd belőle!

Tészta:
250ml Guinness sör
250gr vaj
75gr sötét kakaópor
300-350gr cukor
275gr liszt
2,5 teáskanál szódabikarbóna
1 evőkanál vaníliakivonat vagy aroma
140ml tejföl vagy natúr joghurt
2 nagy tojás

A sört egy lábasba öntjük és felmelegítjük (de nem forraljuk), felolvasztjuk benne a vajat. A cukrot és a kakaóport hozzáadjuk és jól elvegyítjük. A tojásokat felverjük a tejföllel, hozzáadjuk a lisztet, szódát, vaníliát, majd a sörös keveréket és sima tésztát keverünk. Ne ijedjünk meg, a tészta nagyon híg lesz. Legalább 23cm átmérőjű, jól záródó kapcsos tortaformát kivajazunk, kilisztezünk (vagy kakaóporral szórjuk meg). Beleöntjük a tésztát és 180 fokon 50-60 percig sütjük. A tészta gyönyörű magasra emelkedik majd és nem fog összeesni sütés után.

Tálalhatjuk csokimázzal vagy tejszínhabos krémsajtos krémmel a tetején. Én most csak csokimázat tettem rá, mert azon a hétvégén nagyon meleg volt, és féltem hogy a tejszínes krémnek esetleg baja lehet, ha nem esszük meg elég gyorsan.

Csokimáz:
1 tábla (100gr) étcsokoládé
20gr vaj
2 evőkanál tejszín

Felmelegítjük a tejszínt a vajjal és beletördeljük a csokoládét. Addig kevergetjük, amíg a csoki felolvad és szép fényes masszát kapunk. Kenjük a már kihűlt torta tetejére gyors, körkörös mozdulatokkal.

Krém:
200gr natúr krémsajt
200ml tejszín
125gr porcukor

A hozzávalókat tegyük egy tálba és géppel verjük fel amíg sima kissé habos krémet kapunk. Ízesíthetjük egy kis citromlével és / vagy reszelt héjjal, mert a kicsit savanykás íz jól megy majd a csokis tésztához.