Zöldséges sajtkrémes csirke

Vasárnap gyorsan kellett valami ebéd. Volt egy csirkemellem és egy cukkinim, amit fel kellett használni. Ez lett belőle. Elkészítési ideje kb fél óra.

Hozzávalók:
1 csirkemell
1 sárgarépa
1 kisebb cukkini
250gr penne tészta vagy más hasonló tészta
2 evőkanál mascarpone
100gr (1db) tejszínes tömlős sajtkrém
só, bors, olaszos fűszerkeverék, pár kanál olaj
friss zöldfűszer - bazsalikom vagy snidling vagy petrezselyem - ami éppen van otthon

A csirkemellet falatnyi kockákra daraboljuk és pár kanál olajon elkezdjük pirítani. Közben a répát és a cukkinit zöldséghámozóval vékony csíkokra metéljük, amit a félig már megpuhult húshoz adunk. Sóval, borssal és a fűszerkeverékkel ízesítjük és lefedve puhára főzzük. Ha nagyon elfogyna alatta a leve, akkor egy kis vízzel pótolhatjuk.

Félig kész állapot.....

Ha úgy érezzük, hogy a hús puha, keverjük hozzá a sajtkrémet és a mascarponét. Ezzel még egyszer hagyjuk felforrni és kész. Kóstoljuk meg, és ha kell fűszerezzük még utólag. Keverjük össze az időközben kifőzött tésztával. Végül szórjunk rá apróra vágott zöldfűszert, amilyet szeretünk.