Fekete - fehér keksz

Ezt a vajaskekszet majdnem minden Karácsonyra elkészítem. Most gasztroajándékot küldtem egyik bloggertársunknak és többek között ez is van a csomagban. Több napig friss marad és aki eddig kóstolta, mindenki azt mondta, hogy nagyon finom. 

Hozzávalók:
150gr vaj
200gr liszt
120gr porcukor
20gr sötét kakaópor
pici só

A lisztet, cukrot és a vajat a csipet sóval tálba kimérjük és elkezdjük kidolgozni. Amikor még nem állt össze a tészta, csak morzsalékos, elfelezzük. Az egyik feléhez hozzáadjuk a kakaóport és gyorsan összegyúrjuk mindkét tésztát. Cipót formálunk belőlük és fóliába csomagoljuk. Fél órára hűtőbe tesszük, hogy könnyebben tudjunk majd vele dolgozni. Fontos azonban, hogy ne hűtsük órákig, mert akkor nagyon megkeményedik benne a vaj és törni fog a tészta.

Én most vékony rudakat sodortam és két fehér és két fekete rudat sodortam egybe. Utána ismét hűtőbe tettem, most hagytam jól megdermedni. Amikor elővettem a hűtőből, bekapcsoltam a sütőt 150 fokra légkeverésre. A rudakat éles késsel felszeleteltem és sütőpapírral rakosgattam. Nem kell különösebben nagy távolságot hagyni köztük, mert nem terülnek el a sütik. A forró sütőben 12 percig sütjük, közben a tepsit egyszer megfordítjuk. Vigyázzunk, hogy semmiképpen se kezdjenek el barnulni a sütik, mert akkor nem olyan szépek és a kakaós rész könnyen meg is éghet.

Formázhatjuk másképpen is a tésztát. Lehet belőle csigákat készíteni úgy, hogy kinyújtjuk a tésztákat és egymásra fektetjük a feketét és a fehéret, majd feltekerjük és így szeleteljük fel. Ha nagyon ügyesek vagyunk, sakktáblaszerű mintájú kekszet is készíthetünk, de ehhez nagy türelem és egyéb segédeszközök mis kellenek, bevallom én ezt még nem próbáltam, de a csigavonalast igen és az nagyon csinos lett.